Imparare l'arte della panificazione e della pasticceria è la possibilità offerta ai giovani tra i 18 e i 32 anni residenti nel territorio del Calatino, grazie al progetto promosso dall'Assessorato Regionale dell'Istruzione e della Formazione Professionale, che prevede 12 tirocini formativi localizzati nei comuni di Mineo, Caltagirone, San Michele di Ganzaria e Piazza Armerina.
Il progetto, già avviato nel mese di aprile, dopo le ore d'aula è passato al piano operativo al fine di mettere in pratica le conoscenze teoriche acquisite, e permettere ai giovani futuri imprenditori di apprendere le tecniche e la conoscenza professionale dei maestri artigiani.
L'attività pratica ha avuto inizio il 18 luglio e si concluderà il prossimo marzo, periodo in cui i tirocinanti saranno impiegati presso le aziende per acquisire competenze specifiche nei settori della panificazione, della gelateria e della pasticceria.
Coinvolgere i giovani nell'acquisizione di mestieri che fanno parte della millenaria tradizione culinaria del nostro territorio, non può che essere un modo per tutelare la qualità dei dolci tipici locali e del pane, nonché alle risorse storiche e culturali associate alla tradizione.
Particolare soddisfazione è stata espressa dal Presidente del Consorzio Sol.Calatino, Paolo Ragusa «Ci impegniamo a proseguire ogni utile iniziativa per la crescita del territorio coniugandola costantemente con l'attenzione ai soggetti deboli e svantaggiati; inoltre, con il progetto in questione, si realizza il forte legame fra i saperi e i sapori del territorio che può rappresentare una chiave per lo sviluppo ponendo la giusta attenzione alla filiera enogastronomia».
In allegato l'articolo su La Sicilia del 7 agosto 2011.
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| Articolo La Sicilia 07.08.2011 |  *.pdf - 80 KB |
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